Couronnes aux pistaches
Une recette originale à la pistache pour un bel assortiment de bredeles de Noël.
Le p’tit conseil
À la place du rhum ou du jus d'orange pour la garniture, j'ai mis du Cointreau, c'est tout aussi bon.
Infos pratiques
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 50 min
- Difficulté
- Moyenne
Ingrédients
Adapter les quantités
À partir de ce que j’ai
Par exemple, 4 blancs d’œufs qui restent, ou une plaquette de 250 g de beurre.
- Pour la pâte
- Pour le décor et la garniture
Préparation de la recette
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sel.
Incorporer tout en continuant de battre le sucre glace.
Mélanger les amandes en poudre, les pistaches hachées et la fécule puis incorporer à la préparation.
Mettre cette pâte dans un cornet à douille et faire des couronnes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrer les couronnes avec les pistaches hachées puis enfourner dans un four préchauffé à 140°C pendant 25 minutes.
À la sortie du four, laisser un peu refroidir et préparer la garniture en délayant la pâte d'amande avec la confiture d'abricot et le rhum ou le jus d'orange.
Assembler les couronnes 2 par 2 avec cette préparation.
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