Le cupcake au citron

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte à gâteau : battre le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs, la farine, la levure, le sucre vanillé, les zestes de citron et enfin le jus, mélanger.

Verser aux trois quarts dans les caissettes et cuire 20-25 min.

Préparer la meringue et son sirop : verser le sucre et l'eau dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Battre les blancs d'oeufs et petit à petit verser le sucre. Une fois que les blancs sont bien montés, verser petit à petit en filet le sirop, continuer à battre. La meringue est prête.

Sortir les cupcakes du four. Laisser bien refroidir ces derniers sinon la meringue risque de couler.

Mettre la meringue dans une poche à douille (si vous n'en avez pas, un sac de congélation coupé à un bout suffit).

Décorer vos cupcakes avec la meringue.

Passer le chalumeau sur la meringue pour la colorer (si vous n'avez pas de chalumeau, quelques minutes en position gril dans votre four suffiront).