Boules au pralin
Une délicieuse recette tout praliné pour varier les plaisirs de vos bredeles traditionnels
Conservation
Laisser bien durcir votre décoration en chocolat avant de mettre vos boules au pralin dans des boîtes en métal ou des boîtes hermétiques.
Infos pratiques
- Préparation
- 1 h
- Cuisson
- 12 min
- Repos
- 30 min
- Temps total
- 1 h 42 min
- Rendement
- 40 boules
- Difficulté
- Moyenne
Indications de la recette : Prép. 60 min. Cuisson : 12-15 min.
Ingrédients
Adapter les quantités
À partir de ce que j’ai
Par exemple, 4 blancs d’œufs qui restent, ou une plaquette de 250 g de beurre.
Préparation de la recette
Mélanger le pralin avec la farine, le sucre, le sel, les amandes, le beurre en petits morceaux, la crème fleurette et pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte environ 30 minutes dans le réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)
Couper la pâte en 2 pour former 2 rouleaux. Couper ensuite 20 tranches dans chaque rouleau pour ensuite former des boules. Ce qui nous donnera au final 40 boules au pralin.
Placer les boules au pralin sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfoncer dans chaque boule une noisette entière.
Enfourner pendant 12-15 minutes.
Laisser refroidir les boules.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie puis à l'aide d'un stylo pâtissier (ou d'une poche à douille) décorer en faisant des cercles sur chaque boule (voir la photo).
Les commentaires sur la recette
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Celle qu’on se transmet sur un vieux cahier, celle de votre grand-mère ou votre dernière trouvaille : partagez-la avec les lecteurs de Bredeles.com.
Cathy 5/5 Avis du
J’ai fait moi même le pralin uniquement aux noisettes, et je trouve que les biscuits sont très bon. Merci pour la recette
anne 2/5 Avis du
Trop secs, c'est dommage.On ne sent plus le pralin, il faut mettre moins de farine et rajouter un oeuf,
Baldy 3/5 Avis du
Trop épais et donc secs. Ils manquent également d'arôme et sont assez plats en bouche.