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Boules au pralin
Infos pratiques
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 12 min
- Repos : 30 min
- Temps total : 1 h 42 min
- Rendement : 40 boules
- Difficulté : Moyenne
Prép. 60 min. Cuisson : 12-15 min.
Ingrédients
- 80g pralin clair
- 200g farine
- 75g sucre
- 1 pincée sel
- 100g amandes en poudre
- 100g beurre
- 2 c. à soupe crème fleurette
- 150g chocolat noir
- 40 noisettes entières
Préparation de la recette
Mélanger le pralin avec la farine, le sucre, le sel, les amandes, le beurre en petits morceaux, la crème fleurette et pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte environ 30 minutes dans le réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)
Couper la pâte en 2 pour former 2 rouleaux. Couper ensuite 20 tranches dans chaque rouleau pour ensuite former des boules. Ce qui nous donnera au final 40 boules au pralin.
Placer les boules au pralin sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfoncer dans chaque boule une noisette entière.
Enfourner pendant 12-15 minutes.
Laisser refroidir les boules.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie puis à l'aide d'un stylo pâtissier (ou d'une poche à douille) décorer en faisant des cercles sur chaque boule (voir la photo).
Auteur : Ludivine
Conservation
Laisser bien durcir votre décoration en chocolat avant de mettre vos boules au pralin dans des boîtes en métal ou des boîtes hermétiques.
Vu sur : https://bredeles.com/recettes/les-modernes/180-boules-au-pralin/