Les bredeles d'Emily, spritz aux fruits confits
Une variante de nos bredeles alsaciens, des spritz avec des fruits confits.
Le p’tit conseil
Variante: ajoutez à la pâte 60 à 80 gr de fruits secs en poudre: amandes, noix, noisettes, noix de coco. Trempez les spritz à moitié dans du chocolat fondu.
Infos pratiques
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- 30 min
- Temps total
- 1 h 5 min
- Difficulté
- Moyenne
Ingrédients
Adapter les quantités
À partir de ce que j’ai
Par exemple, 4 blancs d’œufs qui restent, ou une plaquette de 250 g de beurre.
Préparation de la recette
Tapissez une grande tôle de papier sulfurisé. Coupez les fruits confits en petits morceaux.
Battez le beurre et le sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse.
Incorporez le lait, puis la farine tamisée avec la levure et le sucre vanillé.
Travaillez en pâte homogène. La pâte doit être assez souple pour pouvoir passer dans la douille. Si nécessaire, ajoutez 1 oeuf entier ou 2 jaunes ou un peu de lait.
Versez la pâte dans une poche à douille cannelée, déposez-la en forme de serpentins, d'anneaux, de chiffres, etc... sur la plaque.
Enfoncez un morceau de fruit confit dans les courbes du motif.
Laissez reposer 30 minutes, puis enfournez à 160°C pour environ 15 minutes.
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