Coquins, bredele à la confiture
Beaux et bons, les coquins sont mes préférés ! Ces petits gâteaux sablés au goût subtil d'amandes et de cannelle s'harmonisent à la perfection avec la gelée de framboise par exemple.
Le p’tit conseil
Pour assembler ces petits gâteaux, on peut utiliser une autre confiture que celle mentionnée dans la recette mais également de la gelée par exemple.
Conservation
Éviter de les superposer lorsqu’ils sont terminés.
Infos pratiques
- Préparation
- 1 h
- Cuisson
- 6 min
- Repos
- 1 h
- Temps total
- 2 h 6 min
- Difficulté
- Moyenne
Indications de la recette : 1h. - Cuisson : 6 min à 180°C - Repos : 1h.
Ingrédients
Adapter les quantités
À partir de ce que j’ai
Par exemple, 4 blancs d’œufs qui restent, ou une plaquette de 250 g de beurre.
Préparation de la recette
Casser l'oeuf dans une terrine.
Ajouter le sucre et le sel, incorporer la farine, la poudre d'amande et la cannelle.
Sabler le mélange en effritant du bout des doigts.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir le tout.
Former une boule et laisser reposer 1h au frais.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3mm.
Découper des disques de 4 cm de diamètre et les disposer sur une tôle beurrée.
Évider le centre de la moitié des disques.
Faire cuire 6 min à four moyen 180°C (th6) puis laisser refroidir.
Saupoudrer les anneaux de sucre glace.
Recouvrir les disques de confiture et accoler les disques et les anneaux.
Les commentaires sur la recette
Vous avez une recette de famille ?
Celle qu’on se transmet sur un vieux cahier, celle de votre grand-mère ou votre dernière trouvaille : partagez-la avec les lecteurs de Bredeles.com.
Cathy 5/5 Avis du
Très bonne recette, biscuits excellents.
Cha 5/5 Avis du
Super recette ! Les bredeles sont très bons. La famille est très satisfaite de cette recette, c'est déjà la seconde fois que je la réalise ! En plus facile à réaliser 👌
marie Jose 5/5 Avis du
Remplacer la confiture par du Nutella et préparer la pâte en doublant les ingrédients sinon il n en restera plus a Noël