Tarte aux mirabelles

Il faut tout d'abord préparer la pâte sucrée ou simplement l'acheter déjà prête.

Préparation de la pâte sucrée

Travailler le sucre glace et le beurre ramolli.

Ajouter ensuite le jaune d'oeuf puis la vanille liquide et enfin la farine et le sel.

Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte compacte.

Former une boule et laisser reposer au frais pendant 30 minutes minimum.

Préparation de la tarte

La première étape consiste à faire cuire la pâte sucrée à blanc, c'est-à-dire qu'il faut l'étaler, la disposer dans un moule à tarte, verser des noyaux de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes env.

Pendant ce temps vous pouvez dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.

Au terme de la cuisson de la pâte, ranger les mirabelles dans le moule en prenant soin de placer le côté bombé sur le dessous.

Dans un récipient, mélanger au fouet l'oeuf, le sucre en poudre puis ajouter la farine et enfin la crème et aromatiser le tout avec de la vanille.

Verser cette préparation en prenant soin de napper en totalité les mirabelles.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes à mi-hauteur.

Lorsque le dessus de la tarte est caramélisé, sortir du four et laisser refroidir.