Kougelhopf traditionnel

Prendre un récipient, mettre 1 kg de farine, y faire un puits et mettre 15 g de sel, 150 g de sucre et 2 oeufs.

Prélever 4 c. à soupe de lait tiède dans le 1/2 l. et mélanger dans une tasse avec les 40g de levure de boulanger et laisser fermenter.

Dans le reste du lait, y mettre les 250 g de beurre ou margarine et laisser tiédir.

Mettre les 250g de raisins de Malaga dans de l'eau tiède et les laisser gonfler puis les sécher dans de l'essuie-tout.

Mélanger le tout, bien travailler la pâte sans la battre pendant 20 minutes.

Mettre la pâte dans un grand moule et laisser gonfler environ 4 heures.

Mettre au four Therm. 6 pendant 50 minutes.