Manala ou manele au Thermomix

Verser le lait et la levure dans le bol. Faire chauffer 1min/37°C/vitesse 2.

Ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel puis pétrir 10min en ajoutant petit à petit le beurre en morceaux par l'orifice du couvercle. 

Mettre la pâte à brioche dans un saladier, couvrir d'un torchon humide. Laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 2-3h). Pour aller plus vite, vous pouvez aussi mettre la pâte dans un moule allant au four et laissez-la gonfler dans un four à 40°C (environ 30-45min).

Une fois bien gonflée, étalez la pâte à la main avec un peu de farine (environ 1,5cm d'épaisseur). Formez des petits bonhommes ou bien découpez avec un emporte-pièce.

Disposez les manneles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner avec un jaune d'œuf battu et un peu de lait. Vous pouvez disposer des pépites de chocolat pour leur faire des yeux. 

Enfournez pendant 15 min à 170°C. Bonne fête de Saint-Nicolas !