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Petits gâteaux d'automne aux noix et noisettes
Infos pratiques
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
- Temps total : 35 min
- Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 80g noisettes entières décortiquées
- 80g noix décortiquées
- 200g sucre
- 2 c. à soupe farine
- 6 oeufs
- 2 pincées sel
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer 5 sec/Vitesse 6 les noix et noisettes en poudre puis réserver dans un saladier.
Séparer les blancs des jaunes. Faire blanchir les jaunes avec le sucre dans le bol et mixer 1 min/Vitesse 3.
Ajouter la poudre noix/noisettes, la farine, le sel et mixer 20 sec/Vitesse 3, réserver dans un saladier.
Vider le bol et bien le laver pour y verser les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel. Fermer le bol et donner 1 pulsion turbo pour les casser. Insérer le fouet et régler 3 min/vitesse 3,5.
Incorporer avec une spatule délicatement les blancs montés à la pâte.
Verser dans des moules à muffins en papier ou des moules en silicone et enfourner environ 25 minutes.
Laisser refroidir.
Auteur : Juliette
Le p’tit conseil
Pour le décor, on peut prendre un peu de sucre glace mélangé à quelques gouttes d'eau et une goutte de kirsch pour y faire tenir un cerneau de noix au-dessus. (comme sur la photo)
Vu sur : https://bredeles.com/recettes/recettes-thermomix/149-petits-gateaux-d-automne-aux-noix-et-noisettes/