Les étoiles à la cannelle Zimtsterne

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre et le jus de citron.

Réserver 3 cuillères à soupe du mélange pour le glaçage.

Ajouter au reste les amandes et les épices.

Laisser reposer une heure au frais, puis abaisser à 2 cm et découper les étoiles à l'emporte-pièce.

Glacer les biscuits avec le mélange réservé et enfourner 20 min à basse température (environ 140°C).