Palmitos

Abaisser la pâte sur une épaisseur d'env. 5 mm.

Passer une couche de dorure (c'est le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau) à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.

Plier la pâte en rabattant les 2 côtés à l'identique.

Renouveler cette opération jusqu'à ce que votre pâte soit pliée en deux.

Badigeonner le tout et saupoudrer à nouveau de sucre en poudre.

Couper la pâte en morceaux égaux d'env. 1cm.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou papier cuisson.

Enfourner dans un four chaud à 200°C et laisser cuire jusqu'à coloration et cuisson complète de la pâte.