Sablés de Noël coeur chocolat et épices

Préparez les sablés : Versez la farine, le sel, 70 g de sucre glace dans un récipient. Creusez un puits, versez-y les 2 jaunes d’œufs battus et le beurre en parcelles. Pétrissez rapidement la pâte puis formez-en une boule. Laissez-la reposer dans un linge au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découpez-la en étoiles avec un emporte-pièce. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les étoiles avec 2 cuillères à soupe de lait.

Battez les 2 blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-y 60 g de sucre glace, le chocolat en poudre, la poudre de noisette et le quatre-épices. Versez la préparation dans une poche à douille et déposez-la en dôme au centre des étoiles.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir les sablés avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte en fer-blanc.