Les marbrés

Creuser une fontaine dans la farine tamisée avec la levure.

Mettre au centre le sucre, le sucre vanillé, le sel et 1 cuillère à soupe d'eau.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir le tout rapidement.

Partager la pâte en deux et incorporer le cacao à l'une des moitiés.

Former des rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre.

Pour obtenir des rondelles marbrées : mélanger grossièrement les deux pâtes.

Pour obtenir des rondelles en spirale : laisser la pâte blanche, puis la pâte chocolatée. Les superposer et les rouler.

Pour obtenir des damiers : faire deux petits rouleaux de pâte claire et deux de pâte chocolatée. Les superposer deux par deux en alternance.

Réserver les rouleaux au frais.

Couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à four moyen, à 150°C (th.5) pendant 8 à 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.