Rosaces au café et noix

Faire mousser le beurre avec le sucre.

Ajouter les oeufs, puis sans trop travailler la pâte, rajouter la farine et les noix en poudre.

À l'aide d'une poche à douille avec un embout cannelé, dresser de petites rosaces sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre 12 à 15 minutes au four préalablement chauffé à 175°C.

Préparation de la ganache

Faire bouillir la crème fraîche puis ajouter le café soluble et les chocolats hachés. Bien mélanger puis incorporer le beurre en pommade.

Laisser figer la ganache au frais pendant 2 à 3 heures.

Une fois la ganache figée, accoler les rosaces deux par deux avec la ganache au café.

À l'aide d'une poche à douille avec un petit trou, vous pouvez mettre une pointe de ganache sur le dessus des rosaces pour décorer.