Anneaux aux amandes

Mélanger la farine avec les amandes, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre ramolli, l'oeuf, le jaune et le rhum et bien pétrir la pâte puis laisser reposer 1h au frais.

Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 4 mm. Découper des anneaux et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner les anneaux avec le blanc d'oeuf battu puis parsemer des amandes effilées émiettées et un peu de cassonade.

Mettre au four préalablement chauffé à 160°C pendant 8 minutes.

Laisser refroidir avant de mettre dans les boîtes.