Coeurs de pain d'épice

Battre le sucre, les oeufs et le jaune d'oeuf jusqu'à consistance mousseuse et blanche.

Mélanger les épices avec la farine puis verser le tout avec la préparation sucre-oeufs et former une pâte compacte.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur d'env. 5mm puis découper des coeurs à l'emporte-pièce.

Placer les coeurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les coeurs de pain d'épice avec le lait.

Placer sur chaque bredele une demi-cerise confite, l'enfoncer un peu puis quelques amandes autour pour le décor.

Enfourner les petits gâteaux environ 10 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de les mettre dans une boîte en métal pour leur conservation.