Anis Bredele

Montez les œufs entiers et le sucre en ruban, pour obtenir ce stade, fouettez environ pendant 20 mn. 

À cette mousse épaisse vous ajouterez l'anis puis petit à petit la farine tamisée à l'aide d'une spatule en aérant bien la pâte.

Dressez, sur une plaque beurrée et farinée, à l'aide d'une poche à douille ronde, des petits tas d'environ 2 à 2,5 cm de diamètre. La pâte s'étalera un peu mais ne vous inquiétez pas.

Mettre de côté et laissez sécher toute une nuit.

Cuire au four thermostat 4-5 (120-150°) pendant environ 1/4 h.

Les petits gâteaux doivent souffler et se présenter avec un petit socle, le dessus doit rester blanc.