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La pitance d'Odile
Infos pratiques
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 40 min
- Repos : 1 h
- Temps total : 2 h 10 min
- Difficulté : Moyenne
Préparation 30 min - Pousse 1 h - Cuisson 40 min
Ingrédients
- 1kg farine
- 5 oeufs
- 50g levure
- 250g sucre
- 250g beurre
- 1dl lait
- 1 pincée sel
- zeste d'orange
- zeste de citron
- 1dl pastis
- Pour dorer
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
Préparation de la recette
Dans le bol mélangeur, mettre la farine, faire un puits, battre les oeufs à la fourchette, les mettre dans le trou de la farine et recouvrir.
Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède et refaire le même geste que pour les oeufs.
Dans une casserole, mettre le beurre et le lait. Faire chauffer à feu doux, laisser refroidir.
Commencer à faire tourner le bol mélangeur et rajouter peu à peu le beurre refroidi et les aromates. Bien pétrir.
Laisser pousser 1 h, dans un endroit chaud.
Dans un grand plat à gratin rectangulaire et un peu haut, chemisé de papier cuisson, mettre le pâton.
Battre un oeuf, dorer la brioche et ajouter sur la dorure 1 sachet de sucre vanillé.
Enfourner à 180° pour 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique qui doit ressortir sèche.
Auteur : Odile petite fée grecque
Le p’tit conseil
Spécialité d'Odile, brioche grecque à ma façon, une merveille!!!
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