Petits sablés à la vanille

Préparer la pâte la veille

Mélanger le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs puis mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajouter la farine puis former une boule (faire à la main pour plus de facilité).

Faire une boule avec la pâte. L'aplatir en forme de rectangle puis l'envelopper dans un film alimentaire. Placer au frigo.

Sortir la pâte 10min avant de la travailler. La découper en 4 carrés.

Étaler la pâte sur 4mm et découper à l'emporte-pièce. Mettre sur des plaques au préalable sulfurisées. Les espacer pour la cuisson.

Dorer les gâteaux avec le jaune d'oeuf.

Enfourner 10mn à 180 degrés. Les sablés doivent être dorés en dessous et au-dessus.

Laisser refroidir sur une grille.